طريقة عمل حمص الشام هي تقليد شعبي مميز لمنطقة الشام، يتميز بنكهته الغنية والمالحة المنعشة هذا الحساء الدافئ، المعروف أيضًا باسم "الحلبسة" أو "اللبلبي"، هو ضيف مرحب به في فصل الشتاء البارد حيث يبعث بالدفء والراحة في الجسم والروح، تختلف طريقة تقديم حمص الشام من مكان لآخر، ففي مصر يقدم في أكواب مع ملعقة، بينما في دول الخليج يقدم كحساء، هذا التنوع في الطرق يعكس الطابع المتميز لهذه الوجبة التي تجمع بين التقاليد والنكهات الفريدة، صنع حمص الشام هو فن قديم، يتطلب الحرفية والمهارة في تجميع المكونات وتوازن النكهات، من الحمص المنقوع إلى التوابل الحارة والبهارات الغنية، كل مكون يضيف لمسته الخاصة إلى هذا الطبق الساحر، سواء كنت تستمتع بحمص الشام في عربات الشوارع المزدحمة أو في منزلك الدافئ، فإن هذه الوجبة تجسد روح المنطقة وتقاليدها الغنية هي ليست مجرد مشروب أو حساء، بل هي تجربة حسية تنقلك إلى قلب الشام وتذوق نكهاتها الأصيلة.

مكونات عمل حمص الشام

مكونات:
  • 400 جرام حمص مجفف
  • 4 فصوص ثوم كامل
  • 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون أقل أو أكثر حسب الرغبة
  • 1 كوب بيوريه طماطم
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • مسحوق الفلفل الحار اختياري
  • ملح

طريقة عمل حمص الشام زي المحلات

  • في البداية قم بنقع حبات الحمص المجففة في وعاء كبير مملوء بالماء لفترة لا تقل عن ست ساعات. 
  • هذه الخطوة ضرورية لتليين الحبوب وتحضيرها للطهي بعد فترة النقع، اشطف الحمص جيدًا وصفيه.
  • في قدر كبير على نار متوسطة، ضع الحمص وغطيه بالماء بحيث يكون المستوى أعلى بحوالي 10 سم، أضف معجون الطماطم واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مما سيساعد على تكثيف النكهة.
  • بعد ذلك أضف فصوص الثوم المهروسة ومعجون الطماطم إلى الوعاء، واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق إضافية حتى ينضج الحمص ويتشربه نكهات الثوم والطماطم.
  • تأكد من أن الحمص مغطى بكمية كافية من المرق لتقديمه بشكل مثالي إذا لزم الأمر أضف 1-2 كوب من الماء الساخن إلى الوعاء، أضف الكمون وتبل بالملح حسب رغبتك.
  • قدم الحمص ساخنًا مع رش الليمون الطازج والكمون والفلفل الحار إذا كنت تفضل ذلك.